皇旗家廚 廣宏一 第一季05 蛤蠣獅子頭

料理示範 廣宏一
執行導演...

皇旗家廚 廣宏一 第一季05 蛤蠣獅子頭

料理示範 廣宏一
執行導演 #布雷克愛德華
梳畫造型 #LisaWu
VCR播出 9月第一週

梅花絞肉三肥七瘦
大蛤蠣作高湯用
干貝、金華火腿發好好備用
青江菜
蔥 嫩姜 紹興酒

絞肉醃製以醬油、紹興醃製，在手掌中來回幾成丸子拍打出筋。然後包入部分發好的干貝。砂鍋倒入高湯，水滾後放進蛤蠣，開殼後熄火。把菜葉子放進砂鍋與部分發好的乾貝與金華火腿，小火煨煮2小時～

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